Lecture: L’ART DU SAKE, par Toshiro Kuroda.

De la culture et de la passion.

Le regretté  Toshiro Kuroda a exprimé son amour pour le saké dans ce livre, où il élève cette boisson à l’ordre de l’Art. L’ex-patron de Workshop Issé à Paris, sakéologue et philosophe, nous présente le monde du saké avec grande poésie et passion. Ses paroles et ses réflexions révèlent autant sa personnalité que la culture de ses origines, et au travers de ses visites des kuramotos, il nous guide et nous ouvre l’esprit sur un univers complexe et philosophique.

Neuf chefs, qui ont marqué leur époque, et amis proches de « Maître Kuroda», ont collaboré dans cet ouvrage. Inaki Aizpitarte, Eric Briffard, Masayoshi Hanada, Jean-Paul Hévin, Norihiro Imamura, Partick Jeffroy, William Ledeuil, Christophe Pelé et Jean-Christophe Rizet, nous dévoilent, chacun à sa manière, leur relation intime avec le saké.

On parcourt ce livre avec bien sûr un bon saké à la main et nos cinq sens éveillés.

 

 


Monsieur Kuroda a depuis toujours désigné « saké » au féminin. Voici sa traduction libre sur les dix vertus de la saké écrites à l’époque Muromachi (fin du XVIème siècle). Vous y trouverez certainement une raison de plus pour en boire…

1. Elle sera l’amie de votre solitude.

2. Elle saura dorloter vos plaintes et alanguissements.

3. Elle vous fera oublier vos vagues à l’âme.

4. Elle percera vos dépressions.

5. Elle remplira votre corps de « Ki », la force de l’âme.

6. Elle vous sera utile lors de vos visites : tous vos hôtes daigneront la recevoir.

7. Elle sera la reine, au-dessus de cent médecines.

8. Vous aurez des amis grâce à elle.

9. Elle sera entremetteuse.

10. Lorsqu’il fera froid, elle sera votre vêtement et couverture.


L’ART DU SAKE  par Toshiro Kuroda, photo par Iris L. Sullivan. Edition de la Martinière 2013.

http://www.editionsdelamartiniere.fr/ouvrage/l-art-du-sake/9782732456546
En vente au Workshop Isse, 11 rue Saint-Augustin 75002 Paris.