DOMA présente Ginzaline, le nouveau blog de Mark Robinson. Au travers de rencontres, d’échanges, et des liens qu’il tisse avec son quartier, Mark nous révèle quelques fragments du vieux downtownde Tokyo, entre Asakusa et Ueno, où fut construite la toute première ligne de métro en 1927.
Le ayu est un petit poisson de rivière très apprécié au Japon. Il est consommé uniquement en été, je juin à août, en l’appréciant aux différents stades de sa croissance. C’est un poisson très délicat, et très prisé à l’état sauvage.
Au mois d’août, la chaleur de Kyoto est rude, mais tout est dans la mise en scène pour nous faire ressentir un peu de fraîcheur.
Le soir du Tanabata, les branches de bambous sont décorés de voeux et le congre est roi dans les mets de Sasaki.
Pendant la saison des pluies, Sasaki nous sert le hassun de juin sur une assiette en glace.
Pour la fête des garçons, un hassun vert, qui célèbre croissance et santé.
Un hommage à la saison des sakuras, le “Hanami Hassun” à déguster sous les arbres en fleurs.
Un projet DOMA pour les grands magasins Sogo Seibu dans tout le Japon, pour la Saint-Valentin 2018.
Trois étoiles depuis onze ans, Shuzo Kishida nous dévoile une assiette parmi sa grande collection de Kamachi.
L’année commence avec le « Shôgatsu », la fête du jour de l’an, mais le cours de la vie reprend au « Risshun », le premier jour du printemps
DOMA développe la création et commercialisation de produits inédits, inspirés de styles et de matières japonaises sous la marque CREA DOMA.
A venir prochainement.
Quand un groupe de rock français rencontre une maison de saké japonaise…
La petite histoire d’un bel hommage à Monsieur Kuroda.
