Dans les mains de Shuzo Kishida, une assiette Kamachi
Trois étoiles depuis onze ans, Shuzo Kishida nous dévoile une assiette parmi sa grande collection de Kamachi.
Le "Maar"
est un terme d’origine allemande qui désigne un cratère formé par explosion volcanique et souvent remplit d’eau, après sa formation, sous forme de lac. C’est le nom que porte la nouvelle série de porcelaine de la maison KAMACHI d’Arita, qui par son esthétique rappelle la beauté et la force de la terre vue à l’échelle planétaire.
La ligne « Earth » ressemble à la terre vue de l’espace, la « Black Silver » a la texture du magma cristallisé, « Ginga » fait penser à une composition de galaxie et « White Blow » scintille comme des cristaux de roche.
La présentation de la série MAAR a été organisé par DOMA au restaurant TOYO, du chef Toyomitsu Nakayama, à Paris avec la présence des frères Kamachi, Masaru, responsable marketing et designer, et Kazuhiro, responsable de production.
Six autres chefs intervenants étaient invités à réaliser sur place des plats inspirés par les assiettes de la maison KAMACHI.
Nous remercions la présence de Yves Camdeborde, Christophe Pelé, Michèle et Elisabeth Scotto ainsi qu'Eric Trochon, et leurs magnifiques créations et performances lors de l’événement.
Un grand merci pour la participation de la maison MAUVIEL pour le matériel de cuisson, la maison RYUSEN HAMONO pour les couteaux de cuisine et le restaurant TOYO pour ce le lieu.
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Trois étoiles depuis onze ans, Shuzo Kishida nous dévoile une assiette parmi sa grande collection de Kamachi.
De l’espace au fin fond de la mer, Christophe Saintagne nous transporte dans son univers bleu.
Chef Le Squer compose une assiette qui fait vibrer les saveurs et les couleurs de l’automne.
Kei Kobayashi nous présente une assiette de sa propre collection et sa vision de la vaisselle dans l’univers de son restaurant.
La série explore le potentiel infini d’une assiette de la maison Kamachi, révélé par le dressage de différents chefs. Chaque histoire débutera avec le choix de l’assiette, que nous suivrons sur chaque étape dans les mains du chef, de la cuisine à la salle.